而最近四只种兔子生的小兔子，小兔子留了两只，从小阉割，慢慢的喂。其它的，就跟街道说好，换硝制好的兔子皮毛。她想给孩子们做毛背心。这个街道也是觉得可行的，商量出一个兑换比例，然后这就算是定下来了。

    鱼只有很小的一条带鱼。这就是他们现在有的全部荤菜了。所以怎么过几天，就是问题了。

    “rou有多，还是腌了做清酱rou吧！”娄小蛾忙说道。

    “我没那么多调料。”欧萌萌摇头，清酱rou她是吃过的，听说这是宫廷菜，与金华火腿，广东腊rou并称中国三大名rou。说北方人吃不惯南方火腿，自创了清酱rou。清酱就是酱油。四斤rou，要六斤酱油，生抽、老抽各半，而这酱油还不是这样就能用的。还要用调味料煮开，各家的配料不同，有的放葱姜蒜，有的放花椒大料，这个没个定数，所以各家有各味，最早张东官版，早就没了。欧萌萌可没这么多酱油来泡rou。

    “咸猪rou呢？”娄小蛾忙又说道。

    “小姐，我们就这么几斤rou，能别一开口就是宫廷菜吗？”欧萌萌无语了，咸猪rou也是宫廷菜，用的是熟盐，更突出rou味。想想，“我是想着，这么多rou，像南方人一样，好好的腌制了，总不能全吃了吧？”

    她想做成南方的腊rou，晒干了，放地窖里，隔些日子，切几片，给孩子们炒个青菜吃。好歹有点荤油！是难得的脂肪摄取。

    北方天冷，东西好存，从菜品就看得出来。像腊rou盛行的地方，都是chaoshi温润的地方。所以他们有各种储存之法。而像京城就没有，他们最多就是冬储菜。

    京城的清酱rou，咸猪rou都不是干rou，像清酱rou就是七腌八晒。就是酱油里泡七天，然后放在外头晒八天。就是半干的，然后蒸熟了，切出来酱香四溢，油润透光。但在欧萌萌看来，这两都算凉菜，不像腊rou做法那么亲民。可炒可汤，煸出油，真的干嘛都香。

    “干rou不太好吃。”娄小蛾果然还是北方人的嘴，觉得南方的腊rou盐味太重，不敞亮。

    “但想想，其实rou也不多，包饺子，至少两斤吧；孩子们半年多没吃过rou了，所以我想烧个红烧rou，这至少得一斤rou吧？再……”欧萌萌点头，她是南方魂，所以她不觉得腊rou有什么味，虽说她也不喜欢吃，但不反感。而且平时，棒梗也会拿些小鱼小虾之类的回来，用来炒青菜也挺好的。所以也想给孩子们过年，吃大块rou，不想让他们亏了嘴。

    “别说了，你刚还说我，家里十多口子的，才会用这么多rou包饺子。”娄小蛾按住了欧萌萌。

    “就是，就这么几个人，这是想包多少啊？”秦京如也哼了一声。

    一家人

    最终，还是做了咸猪rou，把带香料的炒的粗盐粒抹猪rou上，然后风干。因为秦京如也看出来了，自己家堂姐就是书呆子，在家务的安排上，墨迹得让她想打人。真的指着她，啥也别指望了。