张旺胖手一挥：“明日的鱼算我请大家的，不收银子。”

    于是次日书院食堂的食谱变成——红烧草鱼，其中两次用旺火，两次用文火焖，使鱼块完整而鱼rou酥绵细糯，鱼肚自然成芡为佳。

    卤汁鲜稠味浓，鱼块晶亮泽润，色形美观。入口时鱼rou鲜嫩，鱼皮粘糯，把鱼的美味激发得淋漓尽致。

    得众蒙童称赞不止。

    能在刻苦念书之余吃上一顿美味，是多么惬意的事情啊。

    孟度也称赞今日的红烧草鱼美味，可他却叹气：“天天这么吃下去，就算你沈家是大财主也得给你吃穷喽。”

    光做吃山空当然是不行的。

    又恰好青瓦书院东面的院墙正临街，要是开墙打洞，是极好的门面，沈持再次试探孟度：“夫子，咱们学院的食堂要是想盈利，也不是难事。”

    孟度沉默片刻，说道：“按你说的，试试吧。”

    他这次的松口来得很快。

    开墙打动，粉刷好小门脸，青瓦书院小食堂的外卖窗口正经开张。

    上舍班中家境富裕的童生或者秀才，听说学院食堂里有酱肘子后尝了尝，上瘾，一发不可收拾：“完整的一只多少钱啊？”不少人纷纷打听。

    沈持不敢自作主张擅自定价，和孟度等几个夫子一商量，买个生肘子的要35文，回来制作要花两个时辰的功夫，卖90文已经很平价了。

    外头的熟rou铺子要110文一只呢，他自信味道不比他们差。

    当他报出90文的价格时，许秀才砸吧了下嘴：“沈兄给我留一个。”说完，连东西都还没见到呢，他就从口袋里摸出90文钱，预订下了。

    另外几个生性谨慎的，小声说道：“你买了让我们看看成色和分量，要是比外头划算，以后也在食堂买。”

    沈持：“就你们鸡贼的很。”

    次日他拿到酱肘子，小心翼翼地尝了口，立刻叫来好友：“比外面的好吃多了。”

    三人齐刷刷来订购酱肘子。

    沈持创业未半而内销。

    孟度听闻也有些傻眼：“以后除去米饭和咸菜，其他rou菜你看着定价吧。”

    沈持等的就是这句话，这对于穷学生富学生公平多了。

    “要是收钱的话，”孟度找他合算：“可以找个人专门来做这个事情。”他看着沈持：“你以科考为己任。”

    沈持：“我晓得夫子的良苦用心，这个酱肘子的做法也不是不能外传，夫子大可找个人来，我教他便是。”

    “让赵秀才来做吧。”孟度说道。

    赵秀才。

    沈持想起来了，那人是给书院抄书的老秀才。

    他连胡须都白了，又短又稀，看上去像霜打过的枯草。

    据说少年时也曾在功名上得意过。赵秀才二十岁考中秀才，当年轰动禄县，都说他是文曲星下凡，将来一定前程锦绣，高官任做，骏马任骑，金村的徐大屠户不惜倒贴几十两银子，把娇滴滴的闺女嫁给他当媳妇儿。

    可是接下来，赵秀才到省城去应试了十几回乡试，竟然次次名落孙山。老岳父的脸色越来越难看，终于在赵秀才又一次铩羽而归时，把人到中年的女儿和幼小的外孙接回娘家，从此再也没回来。

    赵秀才靠着府衙发的二两银子度日，酗酒，过得贫困潦倒。

    一件青矜穿了十几年，身上补丁摞着补丁。佝着腰，背着手，在村里的街巷间缓缓而行。

    一群没上过学的半大孩子，拍着手，高声叫：呆秀才，吃长斋，胡须满腮，经书不揭开，纸笔自己安排，明年不请我自来。

    赵秀才颇有几分悲愤地摇头晃脑：“朽木不可雕也，粪土之墙不可朽也。”

    到了必须开账授徒，收几文束脩勉强度日的地步。